Pasta fatta in casaLocanda a Solferino
Farine di qui, mani di qui
Per una pasta ricca di gusto, del giusto apporto di fibre e ad alta digeribilità usiamo farine primitive decorticate a pietra di tipo 2 del Molino Pasini di Cesole di Marcaria, in provincia di Mantova, e uova di galline allevate a terra certificate dell'azienda Le Naturelle.
La pasta al torchio viene trafilata al bronzo, mentre quella ripiena è lavorata a mano, come chiede la più antica delle tradizioni.
La trovi in carta ogni giorno
Tortelli, agnolini, capunsei e tutto quello che esce dal torchio. Scrivici o chiamaci per prenotare.
